PanelistaCongreso Opormex 2022

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Maria Font I
Furnols

Nacionalidad: es

Es investigadora del programa de Calidad y Tecnología Alimentarias del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA). Es la responsable del grupo de trabajo de calidad de canal y carne.

Es Ingeniero Agrónomo, licenciada en Tecnología de Alimentos y en Psicología y es doctora por la Universidad Politécnica de Cataluña, Departamento de Estadística e Investigación Operativa.

Cuenta con más de 20 años de experiencia trabajando en clasificación de canales, evaluación del efecto de parámetros productivos sobre la calidad de canal y carne, olor sexual, análisis sensorial y estudios de consumidores. Trabaja usando diferentes tecnologías no destructivas para la determinación de la calidad de la canal y la carne, entre ellas, la espectroscopía de infrarrojos cercanos, imagen hiperespectral y la tomografía computarizada. Con ésta última ha realizado estudios evaluando la composición tisular del cuerpo del animal a lo largo de su crecimiento en función de la dieta, la genética y el sexo, así como la composición de la canal y las piezas.

Tiene un índice H de 33, con más de 100 artículos científicos publicados en revistas indexadas, más de 50 artículos divulgativos, más de 180 comunicaciones en congresos nacionales e internacionales y varios capítulos de libro. Actualmente es Editor Jefe Adjunto de la revista Animal y es el contacto nacional del Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne (ICoMST).